Coffret iodé à la découverte de nos algues sauvages

Description détaillée

Nos produits (tartinables, algues séchées) sont réalisés à partir de la ressource d’algues sauvages du Pays de Retz (en Loire Atlantique, à côté de Pornic) que nous cueillons de façon responsable sur les estrans à marée basse. 
Nous revisitons des préparations traditionnelles en apportant, grâce aux pouvoirs des algues, l’originalité et tous les bienfaits des légumes de la mer pour des saveurs détonantes !
Nous vous proposons ainsi des algues et des tartinables de qualité (minimum de 30% d’algues dans les produits), tous fabriqués et conditionnés par nos soins. Nos produits sont sans additifs ni conservateurs. Les ingrédients qui accompagnent les algues sont en provenance de coopératives bio et/ou locales.

Ingrédients :
Tartare d’algues : algues sauvages du Pays de retz 50% (Laitue de mer et dulse), mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol, jus de citron, échalote, persil, cornichon, thym.  100% végétal
Tapenade d’algues : algues sauvages du Pay de retz 50% (Haricot de mer), mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol, olives noires, câpres, ail, sel. 100% végétal
Pesto marin : algues du Pays de Retz 50% (Laitue de mer), mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol, graines de tournesol, jus de citron, basilic, ail, sel. 100% végétal
Poivronnade d’algues : algues du Pays de Retz 40% (haricot de mer), poivron, huile de tournesol, échalotes, jus de citron. 100% végétal
Rillettes d’algues au maquereau : algues du Pays de Retz 30% (dulse, fucus sp), maquereau (15%), lentille corail, mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol, jus de citron, échalote, sel.
Epices de la mer : algues sauvages du Pays de Retz 50% (Laitue de mer et dulse), échalote déshydratée, persil déshydraté, thym déshydraté. 100% végétal
Salade du cueilleur : algues sauvages du Pays de retz 100% (Laitue de mer, dulse, fucus sp).
 
Traces éventuelles de poissons, crustacés, mollusques. Après ouverture des tartinables, conservez au frais et dégustez dans les 20 jours. Date de Durabilité Minimale (DDM) entre 6 et 18 mois.

DEGUSTATIONS
Nos tartinables sont prêts à l’emploi, même pour un apéro de dernières minutes entre amis ou en famille. Sur un toast grillé (ou non !), tartinez le produit frais et dégustez simplement. Certains tartinables vont être plus relevés en algues (tartare, tapenade) alors que d’autres vont être plus doux (pesto, rillettes, poivronnade). Nous vous laissons découvrir ces subtiles saveurs marines …
Les algues séchées quant à elle vont s’utiliser en cuisine comme du persil (de la mer !). Voyez les comme des épices, des aromates du jardin de la mer. Aussi, vous pourrez les utiliser pour agrémenter une salade, un taboulé, accompagner un poisson, des pommes de terre… 
Vous retrouverez également nos conseils d’utilisation et de dégustation sur tous nos produits !

RECETTE PHARE aux algues
Notre recette de « Fromage de la mer » à savourer : 
Ingrédients :
100g de fromage frais de vache ( ou chèvre frais)
* 3 c.à.c d’algues déshydratées
2 c.à.c de jus de citron.
Dans un bol, réhydratez quelques minutes les algues dans le jus de citron.
Incorporez les dans le fromage frais et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Laissez infuser au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Dégustez ce fromage de la mer sur des toasts grillés, des feuilles d’endives, des tranches de radis noirs ou de concombre.
*Pour cette recette, vous pouvez utiliser nos produits “Epices de la mer” ou notre “Salade du cueilleur”.

Notre activité Echos nature est un petite structure de 2 cueilleurs d’algues située en Loire-Atlantique, sur la côte de Jade (Pornic).
Nous traitons nous mêmes vos commandes (confection colis, envoi, suivi), les délais de livraison peuvent ainsi être variables en fonction de la saison (sous 6 jours ouvrés promis).

Alors, prêts pour croquer les algues avec nous ?