Caramels pour la Famille : Caramel et Pâte à Tartiner, Caramels Fondants & Noix de Cajou au chocolat blanc

Description détaillée

Six gourmandises autour du caramel, fabriquées à Vic-le-Comte en Auvergne. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier de l'Avent gourmand réunit des spécialités sucrées d'artisans français, une par jour.

Pas de jaloux, il y en a pour tous les fans de caramel dans ce coffret. Tous les goûts, toutes les formes, toutes les textures.

✔ Des caramels tendres et fondants, qui ne collent pas aux dents, validés par les porteurs d'appareils dentaires, de couronnes et de plombages. Un sachet de caramels au beurre salé et un assortiment de tous nos parfums (l'Original, vanille de Tahiti, cacahuète, yuzu, beurre salé, verveine, feuille de cassis, thé Earl Grey, expresso, plus le parfum de saison), et une pochette de caramels Original.

✔ Un caramel à tartiner à la vanille de Tahiti, avec de la vraie gousse de vanille, à tartiner sur des crêpes et des gaufres, à mélanger dans un yaourt ou un tiramisu, à napper sur des glaces, un milkshake, un latte ou un chocolat chaud, et même à garnir une tartelette.

✔ Des noix de cajou grillées, caramélisées puis enrobées de chocolat blanc avec des paillettes argentées.

✔ Un pot de pâte à tartiner Crunchy à la noisette, au spéculoos ou à la cacahuète : le mélange du chocolat, de la noisette et d'un petit côté croquant avec les éclats de caramel.

Ce qui fait la texture

Un caramel qui colle aux dents est un caramel dont la cuisson a été poussée trop loin, ou qui manque de matière grasse. Ici, la crème et les beurres de cacao et de karité maintiennent la pâte souple. C'est la raison pour laquelle ces caramels passent même avec un appareil dentaire.

Des arômes infusés, pas ajoutés

Pour le goût, l'atelier n'utilise que des matières premières brutes infusées dans la crème : des grains de café torréfiés localement, de la feuille de cassis séchée, du jus et des zestes frais de yuzu. C'est ce qui explique que chaque parfum ait son propre caractère au lieu de sentir l'arôme.

Les caramels sont sans gluten, sans conservateur, sans huile de palme et sans arôme.

À noter : la pâte à tartiner au spéculoos contient du gluten et de l'huile de palme, via la pâte et les brisures de spéculoos. Les versions noisette et cacahuète n'en contiennent pas.

Conservation et dégustation

• Caramels : de 4°C à 22°C, ils sont sensibles à la chaleur.
• Caramel à tartiner : température ambiante, à conserver au réfrigérateur après ouverture.
• Pâte à tartiner Crunchy : à température ambiante, ne pas chauffer pour conserver la texture crémeuse.

Ingrédients

Caramel à tartiner vanille de Tahiti : crème (LAIT), sucre, sirop de glucose, sucre inverti, lait entier en poudre, lactosérum (LAIT), sel de Guérande IGP, carraghénane, gousses de vanille de Tahiti et Madagascar.

Caramels beurre salé : crème (LAIT), sucre, sirop de glucose, beurre de cacao, beurre de karité, fibres de chicorée, sucre inverti, lait entier en poudre, lactosérum (LAIT), sel de Guérande IGP, vinaigre d'alcool, carraghénane (éclats de cacahuète torréfiés pour le caramel cacahuète).

Caramels Original : crème (LAIT), sucre, sirop de glucose, beurre de cacao, beurre de karité, fibres de chicorée, sucre inverti, lait entier en poudre, lactosérum (LAIT), pâte de cacao, sel de Guérande IGP, vinaigre d'alcool, cacao en poudre, carraghénane.

Noix de cajou enrobées : noix de cajou grillées, chocolat blanc (LAIT), pâte de noisette, sucre, sel de Guérande IGP, poudre scintillante argentée, amidon de maïs.

Pâte à tartiner Crunchy noisette : noisette 30%, sucre, huile de tournesol, huile de colza, poudre de lait entier, beurre de karité, pâte de cacao, cacao en poudre, éclats de caramel au beurre salé, sel de Guérande IGP, lécithine de tournesol.

Pâte à tartiner Crunchy spéculoos : noisette, sucre, huile de tournesol, huile de colza, pâte de spéculoos (gluten et huile de palme), poudre de lait entier, beurre de karité, brisures de spéculoos (gluten et huile de palme), pâte de cacao, cacao en poudre, sel de Guérande IGP, cannelle et gingembre en poudre, lécithine de tournesol.

Pâte à tartiner Crunchy cacahuète : noisette, sucre, huile de tournesol, huile de colza, pâte d'arachide, poudre de lait entier, beurre de karité, pâte de cacao, cacao en poudre, éclats de caramel au beurre salé, sel de Guérande IGP, lécithine de tournesol.

Produits fabriqués artisanalement à Vic-le-Comte, en Auvergne.

Ces artisans du caramel sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.