Coffret Immersion en Alsace (blancs secs, fruités, et rouge)

Description détaillée

Les six cépages d'Alsace réunis dans un seul coffret, d'un domaine bio installé dans une cave de 1728. Si vous cherchez à faire découvrir des produits d'artisans français case par case, notre calendrier avent apéro réunit 24 spécialités, une par jour de décembre.

Les vins sont certifiés en agriculture biologique à partir du millésime 2021.

Le Sylvaner est récolté sur une de nos très vieilles parcelles. Il a une robe jaune claire et des reflets argentés. Au nez, il est très expressif et offre des notes d'herbes sèches et de foin frais. La bouche est très fraîche et il offre une belle structure minérale. Ce sylvaner peut se servir en toute occasion : à l'apéritif, sur des poissons, des fruits de mer, des fromages frais, des salades composées. En hiver, il redonnera beaucoup de légèreté aux cuisines plus riches.

Le Muscat Réserve de la Dîme est une surprise pour l'apéritif : un vin sec, mais très aromatique, qui met votre palais en éveil. C'est le compagnon idéal des cuisines végétariennes : asperges, artichauts, tapas et mezzés orientaux, vous allez être surpris par la finesse de ces accords.

Le Pinot Gris Réserve de la Dîme est vinifié sur un style sec, idéal par tout temps. Un beau fruité mais sans excès, fin et délicat, pour s'accorder avec de nombreuses cuisines : à l'apéro, en pique-nique avec les amis, autour d'une cuisine en cocotte, ou simplement pour regarder le coucher du soleil.

Le Pinot Noir Réserve de la Dîme est parfait à l'apéritif, avec une planche de charcuterie ou une viande grillée. Laissez-vous surprendre par l'élégance et la délicatesse de ce pinot noir. Du fruit et de la finesse en bouteille.

Le Riesling Réserve de la Dîme est un vin à la robe jaune claire et aux reflets argentés. Ses arômes d'agrumes intenses, de citrons mûrs, sont accompagnés d'une touche fruitée très expressive et toute en finesse. Il s'accorde très facilement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons, mais également les fromages de chèvre plutôt frais et la cuisine traditionnelle, coq au riesling, potées, baeckeoffe, choucroute, bouchées à la reine, quand sa fraîcheur redonne de la légèreté au plat.

Le Gewurztraminer Réserve de la Dîme est très aromatique, expressif et complexe, du litchi à la rose. En bouche, l'attaque est douce et concentrée et on retrouve cette palette d'arômes et d'épices. Ce gewurztraminer est ample et bien équilibré, offrant une belle fraîcheur en finale. Il est parfait dès l'apéritif, mais il pourra se marier avec de nombreux plats épicés : tajines, cuisine asiatique, orientale, indienne. Essayez-le avec un curry vert thaïlandais. Il accompagne aussi les foies gras et les fromages de caractère. C'est un vrai vin de plaisir et de gourmandise.

Vignerons indépendants, nous travaillons nos propres parcelles de vignes et vinifions nos raisins dans notre cave de 1728, pour vous proposer une gamme de vins d'Alsace très diversifiée.

L'Alsace, la seule région française à vendre par cépage

C'est ce qui rend ce coffret pédagogique. Partout ailleurs en France, l'étiquette porte le nom de l'appellation et les cépages sont assemblés. En Alsace, chaque bouteille porte le nom du cépage et le vin est presque toujours issu d'un seul.

Six bouteilles, six cépages, c'est donc la façon la plus directe de comprendre ce que chacun apporte, sans que l'assemblage vienne brouiller la lecture.

Comment mener la dégustation

• Commencez par le sylvaner et le riesling, les plus secs et les plus tendus.
• Poursuivez avec le muscat et le pinot gris.
• Terminez les blancs par le gewurztraminer, le plus aromatique, qui écraserait les autres s'il passait avant.
• Le pinot noir, seul rouge du coffret, se sert légèrement frais, autour de 14°C.

Servez les blancs entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges plutôt que des flûtes.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons indépendants sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.