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Domaine Emile Seltz
Chaque jour s'embellit un verre à la main
Exploitation existant depuis 1867, sa 5ème génération exprime les vins d'un terroir unique de part sa géologie aux strates variées de base argilo calcaire.
Le travail de la vigne s'établie dans le respect de son environnements certifié HVE, je pratique un simple fauchage et une fois tous les 3 ans un travail du sol. Les traitements se font avec du souffre et des macérâts de plantes locales. Issue de ces techniques et du terroir les vins expriment des arômes poires coing. Ainsi l'unique sylvaner grand cru et exceptionnel en garde du à l'argile qui ferme les saveurs pour les libérer dans le temps et le calcaire affirme la minéralité.
Lié à son village (l'un des plus beaux de France) les vignerons entretiennent le plus vieux livre d'Europe, le weinschlagbuch.
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