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Distillerie d'Occitanie
Atipeak, reach for the top
Parfois, le hasard fait bien les choses. Et c’est ainsi, qu’un londonien rencontra un montagnard pyrénéen avec la même ambition: créer un gin atypique.
Lors de leur quête aux ingrédients de plus grande qualité, nos Maîtres-Distillateurs se retrouvèrent face à un dilemme : la fraîcheur, la qualité des aromates et l’originalité de la recette suffiront-elles à créer un gin réellement différent ? C’est avec cet objectif qu’ils se mirent à distiller du gin au cœur de la vallée de Gavarnie et découvrirent à leur grande surprise les bienfaits de la distillation en altitude. La plus basse pression atmosphérique est réputée pour permettre d’obtenir une vapeur moins destructrice des plantes aromatiques et ainsi garder toute la complexité et la délicatesse des saveurs de l’aromate.
C’est en utilisant cette technique développée en Pays Toy, dans les Hautes-Pyrénées que nos Maîtres Distillateurs ont produit le premier Dry Gin des Hautes-Pyrénées, l'Atipeak. Un gin artisanal à base de génépi, d’eau de montagne, d’aromates soigneusement sélectionnés, mais avant tout un gin pas comme les autres.
Parfois, le hasard fait bien les choses. Et c’est ainsi, qu’un londonien rencontra un montagnard pyrénéen avec la même ambition: créer un gin atypique.
Lors de leur quête aux ingrédients de plus grande qualité, nos Maîtres-Distillateurs se retrouvèrent face à un dilemme : la fraîcheur, la qualité des aromates et l’originalité de la recette suffiront-elles à créer un gin réellement différent ? C’est avec cet objectif qu’ils se mirent à distiller du gin au cœur de la vallée de Gavarnie et découvrirent à leur grande surprise les bienfaits de la distillation en altitude. La plus basse pression atmosphérique est réputée pour permettre d’obtenir une vapeur moins destructrice des plantes aromatiques et ainsi garder toute la complexité et la délicatesse des saveurs de l’aromate.
C’est en utilisant cette technique développée en Pays Toy, dans les Hautes-Pyrénées que nos Maîtres Distillateurs ont produit le premier Dry Gin des Hautes-Pyrénées, l'Atipeak. Un gin artisanal à base de génépi, d’eau de montagne, d’aromates soigneusement sélectionnés, mais avant tout un gin pas comme les autres.
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