Prestige du domaine de la Garde

Description détaillée

Six bouteilles du Lot, dont deux millésimes déjà mûrs, autour du malbec et du cabernet franc. Ces rouges appellent le plateau de fromages : notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

AOP Cahors Réserve Edward
Cépage : 100% malbec.
Couleur violine intense, aux reflets violets. Aromatique et expressif, avec de subtils arômes de groseille et de mûre, de légers arômes de cacao, des arômes généreux de bois et de chêne, et des notes de sous-bois.
Accompagnera volaille, charcuterie, entrecôte, côte de bœuf, fromage et moelleux au chocolat.

AOP Rosé Coteaux du Quercy
Cépages : cabernet franc, gamay et malbec.
Un vin frais, ample et expressif, avec une très belle longueur en bouche. Parfait avec une assiette de charcuterie fine, des grillades ou à l'apéritif.

AOP Coteaux du Quercy Tradition
Cépages : cabernet franc 60%, malbec 20%, merlot 20%.
Couleur cerise intense aux reflets violets. Nez délicat et généreux, sur la pivoine, le bourgeon de cassis, le tabac brun, la truffe noire, les fruits mûrs et noirs, la cannelle, le poivre noir, la vanille, le cacao et le sous-bois. Bouche intense et soyeuse, tanins élégants, corps structuré, longue persistance.
Accompagnera viandes rouges grillées et viandes blanches.

Le cabernet franc en Coteaux du Quercy

C'est la particularité de cette appellation, et elle est unique en France. Le Coteaux du Quercy impose le cabernet franc comme cépage principal, entre 40 et 60% de l'assemblage, là où tout le Sud-Ouest tourne autour du malbec ou du tannat.

Le résultat est plus fin et plus floral qu'un cahors, avec ces notes de pivoine et de bourgeon de cassis caractéristiques du cépage.

Le malbec, le "vin noir" de Cahors

Sa couleur très sombre a fait la réputation de l'appellation dès le Moyen Âge. C'est aussi ce qui lui donne sa capacité de garde : les composés qui colorent le vin sont les mêmes qui le structurent.

À plus de dix ans, la Réserve Edward est à son plateau : tanins fondus et arômes tertiaires installés.

Comment les servir

• Le rosé entre 8 et 10°C, les rouges entre 16 et 18°C.
• Carafez le Cahors 2014 et le Quercy 2015, attention au dépôt.
• Commencez par le rosé, puis le Quercy Tradition, puis le Cahors.

À offrir

Six bouteilles de deux appellations peu connues, dans un coffret cadeau pour quelqu'un qui aime sortir des sentiers battus.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons sont exactement le type de producteurs qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.