Coffret vin d'Alsace 4 bouteilles blanc AOC Gewurztraminer, Riesling

Description détaillée

Les quatre cépages nobles d'Alsace sur un seul et même Grand Cru. Le gewurztraminer est l'un des rares vins qui tient face au munster : notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité affinée différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.

Un seul terroir, quatre cépages

C'est ce qui rend ce coffret rare. Les cinquante et un Grands Crus d'Alsace n'autorisent en principe que quatre cépages, riesling, muscat, pinot gris et gewurztraminer, et la plupart des vignerons n'en produisent qu'un ou deux par lieu-dit.

Avoir les quatre sur le même Frankstein permet de faire ce qu'on ne peut presque jamais faire : neutraliser le terroir pour ne comparer que les cépages. Ou l'inverse, mesurer ce que le granite imprime à chacun d'eux.

Le Frankstein, un Grand Cru sur granite

Situé à Dambach-la-Ville, il repose sur un socle de granite à deux micas. Ce sol acide et très drainant donne des vins tendus, minéraux, avec cette salinité en finale qu'on retrouve dans les quatre bouteilles malgré leurs profils différents.

C'est l'opposé des Grands Crus sur marno-calcaire, qui produisent des vins plus amples et plus gras.

Le gewurztraminer et le munster

C'est l'un des grands accords régionaux, et l'un des rares où un vin blanc l'emporte sur tous les rouges. Le munster est un fromage à croûte lavée, très puissant, qui écrase la plupart des vins. Le gewurztraminer tient grâce à son intensité aromatique et à sa rondeur.

Le riesling, lui, va sur les chèvres frais. Le pinot gris tient face aux pâtes pressées affinées.

Le muscat d'Alsace n'est pas un vin sucré

C'est la confusion la plus fréquente. Ailleurs en France, le muscat sert surtout à faire des vins doux naturels. En Alsace, il est vinifié sec : le nez annonce du raisin frais et du sucre, la bouche est franchement sèche.

Comment mener la dégustation

• Servez les quatre autour de 11°C, dans des verres identiques.
• Dans cet ordre : riesling, muscat, pinot gris, gewurztraminer.
• L'inverse ne marche pas, le gewurztraminer saturerait le palais.
• Des verres assez larges plutôt que des flûtes.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces vignerons qui déclinent un même lieu-dit sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.