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Coffret vin du Languedoc 2 bouteilles rouge IGP Coteaux d’Ensérune
- Frais de port compris
- Meilleur prix garanti
- 100 % artisanal français
- Expédié sous 10 jours ouvrés
Ce coffret comprend :
1 bouteille de Cardinelles rouge 2021, 75 cl
100% syrah
Robe grenat. Nez évoquant la réglisse, le poivre noir et la mûre de ronce. Bouche fraîche et fruitée, finale épicée et désaltérante. Parfait sur un rôti de veau, une volaille, une quiche ou une tarte aux légumes.
1 bouteille de Saint-Georges Prestige 2019, 75 cl
60% syrah, 40% cabernet sauvignon
Robe grenat profonde aux nuances fuchsia. Nez complexe sur la réglisse, le poivre gris, la muscade et les fruits noirs. Bouche bien en place, tapissée de tanins poudrés. Accompagne une belle entrecôte ou un cassoulet.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Un Saint-Georges 2019 aux tanins décrits comme poudrés, c'est-à-dire assouplis par six ans de bouteille : c'est ce profil qui tient sur un plateau de fromages affinés. Notre calendrier de l'Avent fromage propose une spécialité différente chaque jour de décembre, sélectionnée auprès de fromagers français.
Des tanins poudrés, ce que ça veut dire
C'est une expression de dégustateur, et elle est précise.
Un tanin poudré se sent sans agresser : il donne une légère sensation de grain en bouche, comme du talc, sans l'âpreté d'un tanin dur. C'est le signe d'un vin dont l'astringence s'est fondue.
À l'inverse, un rouge jeune et tannique se heurte au gras et au lactique du fromage, ce qui donne une sensation métallique. C'est l'erreur la plus répandue sur un plateau.
Servez donc le Saint-Georges sur une pâte pressée ou une tomme de caractère, et gardez le Cardinelles, plus jeune et plus vif, pour une volaille.
La syrah dans le Languedoc
C'est un cépage rhôdanien, descendu vers le sud dans les années 1970 pour remonter le niveau du vignoble languedocien.
Sous ce climat plus chaud, elle perd un peu de la tension qu'elle a à Hermitage, mais garde ses notes caractéristiques : poivre, réglisse, violette et fruits noirs. Ce sont exactement celles décrites ici.
IGP Coteaux d'Ensérune, un nom à découvrir
Cette IGP couvre l'ouest de l'Hérault, autour de l'oppidum d'Ensérune, un site archéologique occupé dès le VIᵉ siècle avant notre ère.
Le statut d'IGP laisse bien plus de liberté qu'une AOP sur les cépages et les pratiques. Ce n'est pas un déclassement : beaucoup de vignerons le choisissent pour pouvoir planter ce qu'ils veulent.
Comment les servir
- Entre 16 et 18°C, jamais chambré à température de pièce moderne.
- Carafez le Saint-Georges une demi-heure avant.
- Le Cardinelles peut se servir un peu plus frais, autour de 15°C.
- Sur un plateau, servez le Saint-Georges 2019.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Ces vignerons languedociens qui gardent leurs millésimes sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.
Domaine St Georges les Cardinelles
Dans les collines entre Aude et Orb, à l'orée d'un village languedocien typique, le domaine St Georges les Cardinelles vous accueille en famille ou entre amis, pour un moment de convivialité.
Vous y découvrirez notre gamme de vins du soleil, chaleureux, simples ou sophistiqués. Alliant tradition et modernité, nous...
Les avis de nos consommateurs
Retrouvez ce produit parmi des centaines d'autres dans les coffrets cadeaux ci-dessous.
Le bénéficiaire entre son adresse et reçoit les produits à domicile.
