Coffret 3 grands vins et livret de dégustation

Ce coffret comprend :

• 2 grands vins rouges de vignerons français
• 1 grand vin blanc de vigneron français
• 1 livret de dégustation de 20 pages
• 1 livre numérique de 50 pages, « Mon (petit) cours de dégustation », envoyé par e-mail

Deux grands vins rouges et un grand vin blanc de vignerons français indépendants, choisis chaque mois par une experte en œnologie. Le livret de dégustation qui les accompagne raconte chaque vin et aide à le déguster.

Notre calendrier de l'Avent apéro réunit 24 spécialités d'artisans, une par jour de décembre.

Une sélection qui change chaque mois

Les trois bouteilles suivent la sélection du mois de Trois Fois Vin : deux grands vins rouges et un grand vin blanc, issus d'appellations reconnues. Les références changent donc d'un mois à l'autre. Parmi les appellations déjà proposées figurent Crozes-Hermitage, Viré-Clessé, Bourgogne Côte Saint-Jacques, Vinsobres, Vacqueyras et Pouilly-Vinzelles, ainsi que d'autres, plus confidentielles.

Chaque appellation est encadrée par un cahier des charges, qui fixe notamment les cépages autorisés. En Crozes-Hermitage, la syrah est le cépage principal des vins rouges, tandis que les vins blancs reposent sur la marsanne et la roussanne. Le Viré-Clessé est un vin blanc du Mâconnais, reconnu en appellation communale depuis 1999 sur les communes de Clessé, Laizé, Montbellet et Viré, avec le chardonnay comme cépage de référence.

Une sélection mensuelle renouvelle les régions, les cépages et les appellations à découvrir, plutôt qu'un assortiment figé.

Trois Fois Vin, des vignerons engagés

Trois Fois Vin a été créée en 2010 et se présente comme la première box de vin en France. L'entreprise tient une boutique à Paris, dans le 3e arrondissement, et sélectionne des vins de petits domaines français.

Selon l'entreprise, environ 5 000 vins sont goûtés chaque année pour composer ses box. Seuls sont retenus des vins de domaines français, produits en viticulture durable, avec une grande majorité de vins certifiés bio ou en conversion. Les vignerons sont choisis pour leur attention portée à l'environnement.

Le livret et le livre numérique

Le livret de dégustation compte 20 pages. Il retrace l'histoire des vins du coffret, donne des conseils pour les déguster et propose une recette. Les livrets de Trois Fois Vin comportent aussi des fiches descriptives, des interviews de vignerons et des conseils d'accords mets et vins.

Un livre numérique de 50 pages, « Mon (petit) cours de dégustation », est également envoyé par e-mail. Il va de la viticulture à la dégustation et répond à des questions de base : quels sont les cépages les plus cultivés en France, comment fait-on un vin rouge et un vin blanc, comment apprécier les arômes et la personnalité d'un vin.

Dégustation

Les vins blancs secs s'expriment bien frais, autour de 11 à 12°C, et les vins rouges autour de 16 à 18°C. Dans une pièce chauffée à 20°C, un vin monte vite en température, et le simple contact de la main sur le verre le réchauffe de 2 à 3°C : mieux vaut le servir un peu plus frais que trop chaud.

Les accords mets et vins sont propres à chaque vin et indiqués dans le livret qui accompagne le coffret.

Conservation

Avant ouverture, les bouteilles se rangent couchées, à l'abri de la lumière, de la chaleur et des variations de température, dans un endroit frais et stable, idéalement autour de 12 à 14°C. Couchées, le bouchon reste humide.

Une fois ouverte, une bouteille s'oxyde : mieux vaut la reboucher, la placer au frais et la finir rapidement.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.