Description du calendrier de l'avent

Le calendrier est composé de 24 morceaux de fromages de 30 à 80g, coupés, pliés, conditionnés et numérotés dans nos locaux,

Ceux-ci sont également emballés dans 4 poches sous-vide, permettant une conservation optimale des fromages !

Bonne dégustation à vous !

Composition du calendrier de l'avent

● Le Gourmet Figues & Noix 
Fromage à tartiner 100% artisanal au confit de figues et cerneaux de noix – Lait pasteurisé de vache

● Reblochon fermier 
C'est un fromage AOP à base de lait de vache cru avec 28% de matières grasses sur produit fini.
Il fait partie de la famille des pâtes pressées non cuites.
Sa légère odeur de fermentation révèle un délicat goût de noisette et d'onctuosité.
La couleur de sa robe fine est rosée entourée par une écorce d'épicéa. 

● Brillat Savarin affiné 
C'est un fromage à base de lait pasteurisé de vache avec 40% de matières grasses sur produit fini.
Le Brillat-Savarin fait partie de la famille des pâtes molles à croûte fleurie.
De son odeur légèrement lactique s'en suit un goût crémeux et onctueux qui ne laisse pas indifférent.
La couleur blanche de la croûte s'oriente vers celle du beurre à l'intérieur. 

● Marguerite Bruschetta 
Petit fromage de vache enrobé d’un mélange aux saveurs de l’Italie – Lait cru de vache

● Langres 
Le Langres est un fromage AOP à base de lait cru de vache de la région Champagne-Ardenne selon son affinage avec 28 % de matières grasses sur produit fini.
Le Langres fait partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte lavée. Sa pâte blanche est souple et ferme, tandis que sa croûte est tendre et relativement molle. La croûte du Langres est fine et d'un jaune soutenu aux teintes orangées. Son odeur forte donne place à une saveur relevée. C'est un petit fromage de caractère qui saura certainement être apprécié à sa juste valeur et qui rencontrera un grand succès auprès des invités.
Côté histoire, le Langres fait parler de lui dès le XVIIIè siècle au sein des Dominicains de Langres. Il trône à côté du Livarot et du Maroilles. Petit à petit, il est devenu l'objet d'un commerce grandissant.

● St Nectaire 
C'est un fromage AOP à base de lait de vache cru avec 25% de matières grasses sur produit fini.
Il fait partie de la famille des pâtes pressées non-cuite.
Sa légère odeur de moisissure révèle un délicat goût soyeux, onctueux qui est celui du terroir avec des arômes de noix.
La couleur de sa robe rougeâtre est parsemée de moisissure grise.

● Vache frais persillé 
Fromage de vache frais à l’ail et aux fines herbes – Lait cru de vache

● Morbier 
Fromage AOP au lait cru de vache.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite.

● Maroilles 
Fromage au lait de vache il contient au plus 29% de matières grasses. Il fait partie des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Pont-l'évêque et le Munster. Comme les autres fromages, comme les vins français, chacun de ces fromages possède son cru. Le fromage Maroilles tire son nom de la localité du Nord où le fromage a été créé. 

● Tomme Brebis Larzac 
Originaire du Larzac, la Tomme de brebis est un fromage à base de lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) de brebis avec 28 % de matières grasses sur produit fini.
La tomme de brebis fait partie de la famille des fromages de brebis à pâte pressée non cuite. 

● Fourme d'Ambert 
C'est un fromage AOP à base de lait de vache pasteurisé avec 25% de matières grasses sur produit fini.
Il fait partie de la famille des pâtes persillées.
Son odeur de cave pénétrante laisse place à un gout prononcé et fruité.
Sa période de dégustation se fait tout au long de l'année.
Ce fromage est sans doute l'un des plus anciens de France. Ses premières traces remontent aux environs du VII^e où il était dû par les serfs au seigneur pour une partie de la dîme. Il était traditionnellement produit dans les zones d'estive des Hautes Chaumes des monts du Forez sous le nom de fourme de Pierre sur Haute. C'est sous ce nom que le fromage a fait l'objet d'un label dès 1940.

● Cendré de chèvre 
Un fromage de chèvre cendré – Lait cru de chèvre

● Gaperon d'Auvergne 
C'est un fromage à base de lait cru de vache du Dauphiné avec 21% de matières grasses sur produit fini. 
Le Gaperon fait partie de la famille des pâtes molles à croûte fleurie.
Son odeur de terre laisse place à un goût légèrement frais soutenue par des saveurs d'ail rose et de poivre en fin de bouche.
Sa croûte blanche est lisse, elle se colore de jaune en la parcourant.

● Isérois de chèvre 
Petit fromage de vache sec au goût bien affirmé – Lait cru de chèvre

● Tomme de Savoie 
Fromage artisanal au lait cru de Vache originaire de la Savoie. 10% de matières grasses. 
En Savoie, sa région natale, la tomme se déguste dès le petit déjeuner et fait également office d’en-cas ou de goûter ! Mais elle trouve également sa place sur un plateau de fromages, tout comme elle peut participer à la préparation de plats traditionnels délicieux comme la truffade ou la tartiflette. 

● Crottin fermier de chèvre 
C'est un fromage à base de lait cru de chèvre avec 25% de matière grasse.
Son odeur caprine donne place à une saveur douce.
Sa croûte fine ivoire peut présenter ou non des moisissures blanches ou bleues allant jusqu'à un stade plus foncé.

● Tomme du Jura 
C'est un fromage à base de lait cru de Vache. 
Il fait partie de la famille des fromages à pâte pressée cuite, il ressemble au comté.
Son gout est plus doux que celui du comté, il fait le bonheur des plus petits, il est également le compagnon idéal pour accompagner vos plats chauds.

● Saint Marcellin 
Fromage à base de lait thermisé de vache de notre région Rhône-Alpes.
24% de matières grasses.
Le saint marcellin fait partie de la famille des pâtes molles à croûte fleurie.
Son parfum "lactique" laisse place à un goût doux et légèrement acide au départ.
La robe du Saint-marcellin est beige claire avec des teintes de rosé, sa texture est plus ou moins crémeuse et onctueuse selon son affinage.

● Fourme de Montbrison 
Fromage crémier AOP persillé au lait pasteurisé de vache fabriqué dans la Loire. 
25% de matières grasses. Il fait partie de la famille des pâtes persillées.
Son odeur de cave pénétrante laisse place à une texture granuleuse et soyeuse.

● Marguerite aux truffes Fermière 
Petit fromage de vache enrobé d’un mélange aux saveurs de l’Italie – Lait cru de vache

● Pâquerette Fermière 

● Sachet apéritif 
Sachet de petits fromages apéritif aux truffes, fermier ! – Lait cru de vache

● Comté fruité 

Le Comté fruité est un fromage AOP à base de lait de vache cru partiellement écrémé avec 31 % de matières grasses sur produit fini. Il fait partie de la famille des pâtes pressées cuites. Sa pâte est ferme, d'un jaune soutenu tirant vers l'ocre et le brun au plus près de la croûte. Sa croûte dure présente la texture typique des Comtés, légèrement râpeuse et brun foncé. 
Le goût de ce Comté fruité est salé et relevé, délicieux en dégustation froide. 
Côté dégustation, le Comté fruité peut se savourer accompagné d'un bon pain de campagne ou d'un pain aux graines, mais il est également très agréable tel quel en raison de sa texture douce et de son goût prononcé. 

● Cœur de Neuchâtel
AOP, pâte lisse, presque mousseuse et saveur délicate – Lait cru de vache