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Manufacture Paysac
Le cacao de spécialité, pour tous
La Manufacture PAYSAC est née d’une volonté familiale de proposer au plus grand nombre du chocolat fabriqué à partir de cacaos de spécialité. Vous profiterez de chocolat issu de cacaos de terroirs spécifiques, aux arômes uniques. Puissants, doux, fruités, aux notes de fruits jaunes, de fruits rouges ou encore de noix : la variété des arômes dépend du travail du fermier en amont et de la flore qui compose l’ombrage forestier sous lesquels grandissent et s’épanouissent les cacaoyers.
En dégustant du cacao de spécialité, vous garantissez au fermier la juste rémunération : celle qui lui permet de vivre de sa passion. Toutes les fèves que nous torréfions sont issus de fermes dûment sélectionnées par nos partenaires sourceurs-importateurs. Cultivées en agroforesterie, elles préservent la biodiversité et permettent le retour et la protection d’espèces endémiques : l’oiseau Zorzal en République dominicaine, le singe-araignée au Salvador et tant d’autres.
A la Manufacture, nous torréfions lentement et à basse température les fèves de cacaos pour développer les précurseurs d’arômes. Lors du conchage, nous préservons la juste proportion d’acidité pour proposer une belle longueur en bouche pour un chocolat complexe, fin et onctueux. La finesse de nos tablettes est idéale pour la dégustation.
Profitez également de nos pistoles pour vos pâtisseries, desserts et autres cookies qui seront désormais d’une intensité inégalée. Une fois l’univers du cacao de spécialité goûté, il n’est plus possible de revenir en arrière ! »
Pour attendre Noël, notre page calendrier de l'avent chocolat réunit des éditions de chocolatiers artisans, avec une douceur à ouvrir chaque matin de décembre.
La Manufacture PAYSAC est née d’une volonté familiale de proposer au plus grand nombre du chocolat fabriqué à partir de cacaos de spécialité. Vous profiterez de chocolat issu de cacaos de terroirs spécifiques, aux arômes uniques. Puissants, doux, fruités, aux notes de fruits jaunes, de fruits rouges ou encore de noix : la variété des arômes dépend du travail du fermier en amont et de la flore qui compose l’ombrage forestier sous lesquels grandissent et s’épanouissent les cacaoyers.
En dégustant du cacao de spécialité, vous garantissez au fermier la juste rémunération : celle qui lui permet de vivre de sa passion. Toutes les fèves que nous torréfions sont issus de fermes dûment sélectionnées par nos partenaires sourceurs-importateurs. Cultivées en agroforesterie, elles préservent la biodiversité et permettent le retour et la protection d’espèces endémiques : l’oiseau Zorzal en République dominicaine, le singe-araignée au Salvador et tant d’autres.
A la Manufacture, nous torréfions lentement et à basse température les fèves de cacaos pour développer les précurseurs d’arômes. Lors du conchage, nous préservons la juste proportion d’acidité pour proposer une belle longueur en bouche pour un chocolat complexe, fin et onctueux. La finesse de nos tablettes est idéale pour la dégustation.
Profitez également de nos pistoles pour vos pâtisseries, desserts et autres cookies qui seront désormais d’une intensité inégalée. Une fois l’univers du cacao de spécialité goûté, il n’est plus possible de revenir en arrière ! »
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