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Les Fromages du Mont Royal
Dominique Bouchait, Meilleur Ouvrier de France
Les Fromagers du Mont Royal est une entreprise familiale depuis 4 générations. Le directeur, Dominique Bouchait élu Meilleur Ouvrier de France en 2011, perpétue un savoir-faire dans l'affinage et la création de fromages. Deux de ses collaboratrices ont reçu la "Lyre d'or", prix qui récompense la création d'un plateau de fromages selon les critères suivants : la maîtrise des gestes professionnels, le choix et la qualité des produits, mais aussi l'esthétisme de la composition.
Leur fromage vedette est le Napoléon Commingeois, un Pyrénéen au cœur tendre. Même vieux la tradition veut que ce fromage de Brebis soit toujours riche en souplesse. Il doit son nom à la montagne qui se trouve en face des caves « Penne – Haute » surnommée « Nez de Napoléon » à cause de sa forme. Vous trouverez leurs autres spécialités, le Régalis (bleu au lait de brebis, très peu salé et bien moelleux), le Cornu des Pyrénées (mixte lait brebis et vaches), le Baraillan (brebis), le Pipoune et bien d'autres sur les marchés de plein vent ou dans leur boutique, à Saint-Gaudens.
Pour prolonger la découverte des fromages affinés, notre calendrier de l'avent fromage propose un fromage de producteur français chaque jour de décembre, à goûter avant le réveillon. Une bonne idée pour les amateurs qui aiment découvrir de nouveaux terroirs avant de composer le plateau des fêtes.
Pour d'autres envies, chaque calendrier avent de notre sélection existe aussi en version saucisson, bières ou sucrée.
Les Fromagers du Mont Royal est une entreprise familiale depuis 4 générations. Le directeur, Dominique Bouchait élu Meilleur Ouvrier de France en 2011, perpétue un savoir-faire dans l'affinage et la création de fromages. Deux de ses collaboratrices ont reçu la "Lyre d'or", prix qui récompense la création d'un plateau de fromages selon les critères suivants : la maîtrise des gestes professionnels, le choix et la qualité des produits, mais aussi l'esthétisme de la composition.
Leur fromage vedette est le Napoléon Commingeois, un Pyrénéen au cœur tendre. Même vieux la tradition veut que ce fromage de Brebis soit toujours riche en souplesse. Il doit son nom à la montagne qui se trouve en face des caves « Penne – Haute » surnommée « Nez de Napoléon » à cause de sa forme. Vous trouverez leurs autres spécialités, le Régalis (bleu au lait de brebis, très peu salé et bien moelleux), le Cornu des Pyrénées (mixte lait brebis et vaches), le Baraillan (brebis), le Pipoune et bien d'autres sur les marchés de plein vent ou dans leur boutique, à Saint-Gaudens.
Pour prolonger la découverte des fromages affinés, notre calendrier de l'avent fromage propose un fromage de producteur français chaque jour de décembre, à goûter avant le réveillon. Une bonne idée pour les amateurs qui aiment découvrir de nouveaux terroirs avant de composer le plateau des fêtes.
Pour d'autres envies, chaque calendrier avent de notre sélection existe aussi en version saucisson, bières ou sucrée.
