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Domaine Julien BESSE

4.8/5 (288 avis)

Des vins généreux et respectueux de l'environnement 

Domaine Julien BESSE

Sur la commune de Péronne, au sud de la Bourgogne, et au Nord du Mâconnais, mon domaine s'étant aujourd'hui sur 16 hectares.

Quand je me suis installé, j’ai voulu mettre en place une approche différente à la vigne, avec le respect des terroirs et de leur environnement. Préserver au maximum les sols et l’écosystème qui l’entoure. Mon approche faisait sourire à l’époque, mais je ne regrette pas mes choix. Aujourd’hui, je gère mon enherbement permanent en limitant les labours trop profonds et en semant un couvert végétal. Je n’utilise que des engrais organiques. Mon but étant de développer la plantation d’arbres dans mes parcelles, je suis des formations axées sur l’agroforesterie.

J’ai toujours à cœur de faire des vins qui me ressemblent. Je souhaite faire des vinifications le moins interventionnistes possible et arriver progressivement à des cuvées zéro sulfite. Le chemin est encore long mais on y travaille avec mon œnologue. Mes vins rouge, blanc et rosé sont généreux, sur le fruit avec une belle longueur en bouche. Depuis 2 ans, afin d’étoffer ma gamme, j’élabore mes propres Crémants de Bourgogne. De la grappe au dégorgement, en passant par la prise de mousse, mon goût du challenge ne tarit pas puisque je gère son élaboration totale. Ce Crémant non dosé, extra brut, est là pour ravir les palais les plus fin et vous accompagne dans les moments de partage et de convivialité.

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