Envouthé : elle part à la conquête des meilleurs thés du monde !

Aujourd’hui, Ici Présent part à la rencontre de Julia Roubaud, fondatrice de la start-up Envouthé, la première box française dédiée au thé. Chaque mois, cette grande épicurienne, originaire de Savoie, partage ses plus belles découvertes. A travers cette interview, elle nous explique son parcours, son amour pour les meilleurs thés du monde et ses secrets pour toujours mieux vous surprendre.

Pour commencer, votre concept est atypique. Qu’est-ce qui vous a donné envie de devenir une chasseuse de thés ?

En 2010, j’étais à un tournant de ma vie. J’avais envie decréer mon entreprise, mais je ne savais pas du tout dans quel domaine. C’est en sortant d’un rendez-vous professionnel, alors que j’étais consultante spécialisée en influence et en médias sociaux, que j’ai eu une illumination. Oui, une illumination, on peut vraiment dire ça (rire). Sans vraiment comprendre pourquoi, j’ai eu une intuition : je voulais explorer l’univers du thé.

Vous n’aviez pourtant aucun lien avec ce secteur à cette époque. Comment avez-vous fait pour maîtriser tous les codes ?

Je suis repartie sur les bancs de l’école, à Paris, pour suivre un cursus spécifique. Au fur et à mesure de ma formation, de mes lectures et des ateliers de dégustation, mon intuition s’est transformée en évidence. J’ai progressivement découvert que le thé relie tout ce qui façonne ma personnalité.

Envouthé a désormais séduit de nombreux amoureux de thé. Comment réussissez-vous à chasser les meilleurs produits pour les surprendre tous les mois ?

Chaque mois, nous composons la box avec l’idée de surprendre nos abonnés et leurs papilles. Originalité et rareté sont les maîtres-mots ! Cela passe par une sélection exigeante et permanente des partenaire svec lesquels nous voulons travailler. Nous recherchons une qualité irréprochable, tant au niveau de l’expérience finale que du processus de production. Notre défi est de ne jamais vous proposer deux fois le même thé. Heureusement, le monde du thé est infini, et l’explorer est une vraie passion.

Vous élaborez aussi vos propres thés...

Oui ! Pour chaque box, nous travaillons sur l’élaboration d’un thé original. Selon nos envies, les retours de nos abonnés et la saison, nous créons des mélanges uniques. Épicées ou fleuries, végétales ou fruitées, nos créations sont testées jusqu’à ce qu’elles remportent l’unanimité autour de la tasse. Cela peut, par exemple, donner un thé vert à la rose, à la datte et fleurs d'immortelle.

Au quotidien, vous rencontrez beaucoup de passionnés de thé. Quelle rencontre vous a le plus marquée ?

Pour être honnête, nous n’avons que des coups de cœur ! Quand nous sélectionnons un partenaire, c’est toujours une belle rencontre entre passionnés. Nous pourrions rester des heures ensemble, à déguster et à parler de thé. Puis, en parallèle, nous collaborons depuis sept ans avec des partenaires que nous adorons : notre packageur, notre imprimeur et deux Établissements et Service d’Aide par le Travail (ESAT). Avec chacun d’entre eux, nous tissons un lien particulier : c’est ce qui fait notre force !

Vous avez aussi une autre force : une communauté d’abonnés qui semblent très attachés au concept.

En effet ! Nous avons un petit noyau dur d’abonnés, très fidèles, qui sont là depuis la première heure. C’est tout simplement génial ! Ils nous accompagnent et restent séduits par notre concept. Notre communauté est composée de gens vraiment touchants, ouverts d’esprit et curieux.

Alors, recevoir les meilleurs thés du monde chez soi, c’est bien, mais comment être certain de bien les préparer ?

Un carnet de préparationest glissé dans chacune de nos box. En complément, chaque thé est également présenté sur notre site internet, via l’Envouthèque, notre moteur de recherche qui référence près de 900 thés! Nous avons d’ailleurs pour projet de développer davantage notre accompagnement à ce niveau-là, pour permettre une meilleure compréhensiondu thé. A suivre !

Si vous ne deviez choisir qu'un seul thé à boire jusqu'à la fin de votre vie, lequel nous conseilleriez-vous ?

Je choisirais un thé Oolong, un Tie Guan Yin ou un Da Hong Pao, une famille de thés d’origine, absolument fantastiques. A coup sûr, la magie opère ! Par exemple, les Oolong, entre les thés verts et les thés noirs, développent des notes aromatiques naturelles impressionnantes, uniquement grâce à la manufacture du thé. J’ai eu la chance d’aller découvrir les plantations de Oolong, en Chine et à Taïwan. J’ai vu les cueilleuses récolter ce thé à la main et le sentir au cours de son processus de fabrication : c’était extraordinaire ! J’ai même marché deux jours dans les montagnes sacrées de Wu Yi Shan, en Chine, où sont cultivés les Oolong de roche.

Pour conclure, en quelques mots, le thé, pour vous, qu’est-ce que ça représente ?

Le thé est un univers puissant et fascinant. Il est délicat, raffiné, et en même temps très populaire. Ce sont des souvenirs olfactifs et gustatifs, des paysages et des rencontres qui sont gravés à vie en moi.

Le coffret cadeau qui vous "envouthe" !

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