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Pierre & Tim Cookies : l'art du cookie artisanal au cœur d'un Calendrier de l'Avent Cookie unique
Fondante à cœur, croustillante à l'extérieur — la recette signature de Pierre & Tim Cookies s'invite dans notre tout premier Calendrier de l'Avent Cookie. Édition limitée. Histoire d'une rencontre entre deux passionnés yvelinois et 24 jours de pur plaisir.
Il y a des projets qui commencent dans une cuisine et finissent dans les mémoires. Pierre & Tim Cookies, c'est exactement ça — deux amis, une idée simple portée à la perfection, et des cookies dont on parle encore longtemps après la dernière bouchée. Quand on a décidé de créer le premier Calendrier de l'Avent Cookie d'Ici Présent, il n'y avait qu'un seul partenaire possible.
1. L'histoire de Pierre & Tim Cookies : deux amis, une passion, un empire du cookie
Tout commence en décembre 2015. Pierre-Olivier Noël et Timothée Joye — deux jeunes Yvelinois — ouvrent leur première boutique de cookies dans le quartier de Prochefontaine à Versailles. Pas de filet de sécurité, pas de franchise derrière eux : juste une conviction, une recette et l'envie de faire quelque chose de vrai.
Leur promesse dès le premier jour ? Un cookie pas comme les autres. "Ultra-moelleux à cœur, supra-croquants à l'extérieur" — une texture signature qu'ils ont mise des mois à perfectionner, et qui devient immédiatement leur marque de fabrique. Les clients du quartier reviennent, en parlent, ramènent des amis.
En quatre ans, Pierre et Tim ouvrent deux nouvelles boutiques à Versailles, dont un coffee shop. Ils installent leur atelier de fabrication aux Alluets-le-Roi, dans les Yvelines — là où naissent toutes leurs fournées, artisanalement, sans conservateurs, avec des ingrédients soigneusement choisis.
2. La méthode de fabrication : ce qui rend leurs cookies vraiment uniques
Ce qui distingue un cookie gourmand artisanal d'un cookie industriel, c'est d'abord le geste. Chez Pierre & Tim, les pâtes sont travaillées à la main, les recettes ajustées avec précision et chaque fournée est réalisée avec le même niveau d'exigence. Voilà comment un cookie ordinaire devient exceptionnel.
Tout commence par le choix des matières premières. Farines d'Île-de-France, beurre de Vendée, chocolats Cacao Barry d'Hardricourt, caramel d'Isigny-sur-Mer, pralines de la Maison Lyonnaise — Pierre et Tim sourcent chaque ingrédient auprès de partenaires artisanaux qu'ils connaissent et respectent.
Les pâtes sont travaillées artisanalement, les recettes ajustées avec précision. Pas de mélangeur industriel à pleine puissance, pas de compromis sur les temps de repos. La pâte est traitée comme elle mérite de l'être — avec du temps et de l'attention.
C'est là que se joue la magie. La texture signature Pierre & Tim — fondante à cœur, croustillante à l'extérieur — est le résultat d'une maîtrise précise du temps et de la température de cuisson. Quelques secondes de trop ou de moins et tout change. C'est ça, le savoir-faire artisanal.
Loin de la production industrielle, l'équipe privilégie des volumes raisonnés pour garantir la même qualité d'une fournée à l'autre. C'est pour ça que les stocks sont limités — et que le Calendrier de l'Avent Cookie l'est aussi.
3. Des ingrédients d'exception, sourcés avec soin
Derrière chaque cookie gourmand Pierre & Tim, il y a un réseau de partenaires artisanaux soigneusement sélectionnés. Le principe est simple : si l'ingrédient n'est pas bon, le cookie ne peut pas l'être non plus.
Ce sourcing exigeant a une conséquence directe dans la tasse — pardon, dans la bouchée : chaque saveur est nette, intense, authentique. Le chocolat a du caractère, le caramel a de la profondeur, le beurre apporte cette richesse qu'on ne retrouve nulle part dans les cookies industriels.
4. Les recettes emblématiques de la maison
Au fil des années, Pierre & Tim ont développé une gamme de recettes dont certaines sont devenues de véritables classiques gourmands. Voici les incontournables — ceux qu'on commande sans hésiter et qu'on regrette de ne pas avoir pris en double.
Le grand classique de la maison. Caramel d'Isigny coulant, fleur de sel en finition — l'équilibre parfait entre sucré et salé.
Le chocolat Cacao Barry d'Hardricourt à pleine intensité, relevé par une pincée de fleur de sel. Pour les vrais amateurs de cacao.
Noir, lait, blanc — les trois tempéraments du chocolat réunis dans un seul cookie généreux. Un voyage en trois actes.
Le brookie — mi-brownie, mi-cookie — avec les pralines de la Maison Lyonnaise. Une création signature qu'on ne trouve que chez Pierre & Tim.
Cookies individuels, sachets gourmands, kits de préparation, brookies… Toute la boutique Pierre & Tim Cookies sur Ici Présent est disponible toute l'année — pas seulement pour le calendrier de l'Avent.
5. Pierre & Tim en action
Avant de parler du calendrier, rien ne vaut les voir travailler. Leur savoir-faire, leur atelier, leur philosophie du cookie — tout est là, en quelques minutes.
6. Le Calendrier de l'Avent Cookie — 1ère édition limitée
C'est une première. Jamais encore Pierre & Tim Cookies n'avaient décliné leur savoir-faire en calendrier de l'Avent Cookie. Cette année, c'est chose faite — et c'est une édition limitée à ne pas rater.
Ce Calendrier de l'Avent Cookie est une toute première édition, fabriquée en quantité limitée. Pierre & Tim produisent artisanalement — pas à l'échelle industrielle. Une fois les stocks épuisés, il n'y aura pas de réassort. Commandez avant mi-novembre.
par Pierre & Tim Cookies
24 cookies artisanaux fabriqués à la main aux Alluets-le-Roi, dans les Yvelines. 24 saveurs différentes pour 24 matins de décembre — des classiques de la maison aux créations spéciales édition calendrier. 100 % naturels, sans conservateurs, avec des ingrédients sourcés auprès d'artisans français.
Découvrir le Calendrier Cookie →Ce qui rend ce calendrier cookie unique
Un coffret cookie ou un calendrier cookie classique, c'est souvent la même recette déclinée en 24 exemplaires. Ici, c'est différent :
- 24 saveurs différentes — une vraie surprise à chaque case, pas de répétition
- La texture signature Pierre & Tim dans chaque cookie — fondant à cœur, croustillant à l'extérieur
- Des ingrédients d'exception à chaque fournée — chocolat Cacao Barry, beurre d'Isigny, pralines lyonnaises
- Fabriqué à la main, sans conservateurs, sans additifs
- 1ère édition — un cadeau cookie à la fois rare et mémorable
Le tout premier Calendrier de l'Avent Cookie Pierre & Tim — édition limitée, fabriqué à la main dans les Yvelines. Disponible jusqu'à épuisement des stocks.
Commander le Calendrier de l'Avent Cookie →7. Coffret cookie & cadeaux gourmands : d'autres façons d'offrir Pierre & Tim
Le calendrier de l'Avent n'est que le sommet de l'iceberg. La boutique Pierre & Tim Cookies sur Ici Présent propose toute l'année de quoi se faire plaisir ou offrir un cadeau cookie mémorable :
- Cookies à l'unité ou en sachet — pour tester avant d'adopter
- Coffret cookie multi-saveurs — idéal en cadeau gourmand pour toutes les occasions
- Kit de préparation — pour recréer l'expérience Pierre & Tim à la maison avec les enfants
- Brookies — la création mi-brownie, mi-cookie qui fait l'unanimité
Tous les produits Pierre & Tim disponibles sur Ici Présent sont livrés en point relais ou à domicile dans toute la France métropolitaine. Un coffret cookie gourmand livré directement chez vos proches, c'est peut-être le cadeau de Noël le plus simple et le plus apprécié.
8. Questions fréquentes
Qu'est-ce qui différencie les cookies Pierre & Tim des cookies classiques ?
Trois choses principales. D'abord la texture : fondante à cœur et croustillante à l'extérieur, une signature que Pierre et Tim ont mis des mois à perfectionner. Ensuite les ingrédients : beurre de Vendée, chocolat Cacao Barry d'Hardricourt, caramel d'Isigny — des matières premières d'exception sourcées auprès d'artisans français. Enfin, l'absence de conservateurs : 100 % naturels, fabriqués à la main, à volumes maîtrisés pour maintenir la qualité.
Le Calendrier de l'Avent Cookie contient-il des allergènes ?
Les cookies Pierre & Tim contiennent du gluten (farine de blé), des œufs, du beurre (lait), du chocolat, et selon les recettes des fruits à coque (pralines, noisettes…). La liste complète des allergènes est disponible sur la page produit du Calendrier de l'Avent Cookie. En cas d'allergie sévère, consultez-la avant commande.
Pourquoi ce Calendrier de l'Avent Cookie est-il en édition limitée ?
Parce que Pierre & Tim fabriquent artisanalement, à volumes maîtrisés, sans jamais sacrifier la qualité pour produire plus. Ce calendrier est leur toute première édition — une première collaboration avec Ici Présent qui s'est construite autour d'un cahier des charges exigeant. Le nombre de calendriers disponibles est fixé et il n'y aura pas de réassort une fois les stocks épuisés.
Ce calendrier cookie convient-il aux enfants ?
Tout à fait. Le Calendrier de l'Avent Cookie est particulièrement apprécié en famille — les enfants adorent ouvrir la case et découvrir le cookie du jour, les parents apprécient la qualité artisanale. C'est l'un des rituels de petit-déjeuner les plus simples et les plus fédérateurs de décembre. Attention néanmoins aux allergies et à vérifier les allergènes selon l'âge de l'enfant.
Où sont fabriqués les cookies Pierre & Tim ?
Les cookies sont fabriqués dans l'atelier Pierre & Tim situé aux Alluets-le-Roi, dans les Yvelines, en Île-de-France. C'est là que Pierre-Olivier et Timothée — avec leur équipe — réalisent chaque fournée artisanalement. Les boutiques de dégustation sont situées à Versailles, où le projet a démarré en décembre 2015.
Peut-on commander des cookies Pierre & Tim en dehors de décembre ?
Oui, toute l'année. La boutique Pierre & Tim Cookies sur Ici Présent propose cookies, coffrets, kits de préparation et brookies disponibles toute l'année, avec livraison en point relais ou à domicile dans toute la France métropolitaine. Le Calendrier de l'Avent Cookie, lui, est une édition spéciale décembre — et une première édition limitée.
