Chocolaterie Signouret : histoire et calendrier de l’Avent

Une ganache fondante, un praliné aux fruits à coque, un enrobage délicat : le plaisir d’un chocolat artisanal tient à l’accord entre ses saveurs et ses textures. Chez la Chocolaterie Signouret, cette gourmandise porte le nom d’Anne-Lise, une chocolatière qui a choisi de faire de sa passion son métier.

Qui se cache derrière la Maison Signouret ? Quelles sont ses spécialités ? Et que réserve son calendrier de l’Avent chocolat ? Partons à la rencontre de cette maison et de ses créations à offrir, à partager ou à savourer pour soi.

1. Anne-Lise Signouret : une reconversion chocolatée

Avant le chocolat, Anne-Lise Signouret travaille dans le tourisme et voyage. À 29 ans, elle décide de changer de voie pour exercer un métier manuel. Elle se forme à l’Institut national de la boulangerie-pâtisserie de Rouen et obtient son CAP de chocolatière-confiseuse en 2010.

Après des expériences à Cannes, Nice, Aix-en-Provence et Lima, au Pérou, elle revient dans sa ville natale. Sa première boutique ouvre à Gap en février 2014. L’envie de créer ses propres recettes trouve alors un lieu où s’exprimer.

De Gap à quatre boutiques

Gap accueille la maison mère et le laboratoire de fabrication. La chocolaterie s’implante ensuite à Grenoble en 2018, à Marseille en 2022, puis à Aix-en-Provence en 2024. Grégory, rencontré pendant sa formation, rejoint la production ; Hugo, son mari, participe au développement de l’entreprise.

2. Le savoir-faire et les saveurs de la Maison Signouret

La personnalité d’une chocolaterie se découvre dans ses associations. Signouret fait notamment dialoguer les arômes du cacao avec le miel de châtaignier des Hautes-Alpes, l’argousier du Champsaur ou la lavande de Provence. Ces ingrédients donnent aux bonbons de chocolat un lien gourmand avec les territoires qui entourent la maison.

Deux chocolats signatures pour les enrobages

Pour ses ganaches et pralinés, la maison présente deux couvertures signatures : Ikabana, un chocolat noir à 65 % de cacao, et Analila, un chocolat au lait à 42 % de cacao, pur Madagascar. L’enrobage accompagne la garniture : il apporte sa propre expression du cacao et participe à l’équilibre de la bouchée.

Pour découvrir ce travail, prenez le temps de déguster un chocolat en deux bouchées. La première permet de regarder le cœur et de sentir le contraste des textures ; la seconde invite à repérer les arômes qui persistent. Vous préférez le fondant, le croquant, les notes fruitées ou les saveurs de fruits secs ? C’est une façon simple d’identifier vos envies pour le prochain coffret.

3. Des spécialités gourmandes inspirées des Alpes et de la Provence

L’univers Signouret se découvre aussi à travers des formats et des noms qui évoquent son ancrage local. Parmi les spécialités de la maison :

• Le P’tit Rocher de Ceüse : une gourmandise au praliné qui rend hommage à la célèbre falaise des Hautes-Alpes.
• Les Marmottes du Champsaur : des créations à la guimauve, clin d’œil à l’univers alpin.
• La Sulfureuse : une tablette XXL associant praliné craquant et caramel.
• Les tablettes des quatre villes : des recettes qui évoquent Gap, Grenoble, Marseille et Aix-en-Provence.

Pour ces dernières, les associations font voyager de la framboise à la noix, puis de l’anis au calisson. Une manière de donner à chaque adresse sa propre gourmandise et de rapporter un souvenir qui se déguste.

À Noël, le chocolat se partage aussi à table

Les fêtes donnent à la maison l’occasion d’imaginer des pièces à partager. Parmi ses créations de Noël présentées en 2025, Mon beau sapin réunissait des éléments en chocolat à casser ensemble, tandis qu’En route pour le ski faisait un clin d’œil aux vacances à la montagne. Le chocolat devient alors un centre de table gourmand, à découvrir en famille ou entre amis.

Le calendrier de l’Avent prolonge ce plaisir dans un autre rythme : une petite dégustation quotidienne, avant les grands rendez-vous des fêtes.

4. Découvrir la Chocolaterie Signouret en vidéo

Prolongez cette rencontre avec la Maison Signouret grâce à cette vidéo.

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5. Le Calendrier de l’Avent Signouret : 24 chocolats artisanaux à découvrir

Envie de retrouver cet univers chez vous ? Le Calendrier de l’Avent Chocolats Artisanaux Signouret rassemble 24 bonbons de chocolat, avec des ganaches et des pralinés réalisés par la maison.

Une dégustation en 24 rendez-vous

• 24 chocolats artisanaux fabriqués en France.
• Des ganaches et des pralinés maison.
• Des enrobages en chocolat noir, au lait et blond.
• Un décor de Noël illustré, peuplé de petits animaux.

Découvrir le calendrier Signouret

Des recettes pour varier les plaisirs

La sélection annoncée comprend notamment des ganaches aux fruits, des pralinés aux amandes, noisettes ou pistaches, ainsi que des recettes au café, au thé, au miel de châtaignier ou au romarin. De quoi explorer plusieurs facettes du chocolat au fil du mois de décembre.

Une idée cadeau pour les amateurs de chocolat

Ce format convient particulièrement à une personne qui aime goûter de nouvelles associations. Offert avant décembre, il installe un petit rituel : ouvrir une case, découvrir la recette du jour et prendre quelques instants pour la savourer.

Pour accompagner le cadeau, vous pouvez glisser un carnet de dégustation : une note sur la texture, une saveur reconnue, un chocolat préféré. Au bout de l’Avent, votre proche aura aussi une liste d’envies pour ses prochaines découvertes gourmandes.

6. Retrouver la Chocolaterie Signouret sur Ici Présent

Pour un anniversaire, un remerciement ou un cadeau gourmand, retrouvez la boutique Chocolaterie Signouret sur Ici Présent . Elle réunit plusieurs offres de découverte, ainsi que des assortiments associant chocolats et cafés de spécialité.

Le choix dépend surtout du moment que vous souhaitez offrir : un coffret à ouvrir lors d’un repas, une découverte chocolat et café pour une pause gourmande, ou un calendrier pour faire durer l’attention pendant l’Avent.

7. Questions fréquentes sur la Chocolaterie Signouret