Brisures de truffes noires 

Les brisures de truffes sont élaborées à partir de truffes entières soigneusement sélectionnées par nos soins et mises en brisures afin d’être prêtes à utiliser. Nos verrines sont garanties sans aucun arômes de synthèse ou dits naturel afin de vous assurer une préparation de qualité et un produit authentique. Nous choisissons des truffes à parfaite maturité pour que vous puissiez retrouver l'intensité des saveurs de la truffe noire dans vos recettes. Vous pourrez ainsi préparer et déguster des mets truffés peu importe la saison ! Pour cela, il vous suffit d'ajouter vos brisures à votre purée, omelette ou autre préparation, en fin de cuisson. Vous pouvez aussi les mélanger avec de la crème avant utilisation pour une préparation parfumée. Les brisures permettent une conservation des truffes et de leurs saveurs pendant 2 ans. 

Ingrédients : Truffes noires Tuber Melanosporum

Carpaccio aux truffes d'été

Ce carpaccio aux truffes d'été permet une première approche de la truffe, avec toujours 0% d’arômes de synthèse. Nous sélectionnons nos truffes d'été - Tuber Aestivum avec soin pour vous garantir un produit de qualité et plein de saveurs. Nos truffes d'été sont ensuite coupées en fines lamelles pour permettre aux saveurs subtiles de noisettes et sous-bois de s'exprimer. Nos truffes d’été sont stérilisées dans une huile biologique neutre, afin que cette dernière s'imprègne de la truffe d'été. Vous pourrez ainsi profiter d'une huile truffée sans aucun arôme de synthèse !  Cette préparation accompagne vos pâtes fraîches, omelettes ou salades. Il vous suffit de l'ajouter en fin de cuisson sur vos plats. 

Ingrédients : Truffes Tuber Aestivum

Brandade aux truffes d'Hiver

Alliance entre terre et mer, notre brandade de morue est truffée à 7,5%. Composée de truffes d'hiver Tuber Melanosporum et Tuber Brumale, notre brandade est un parfait accord entre le goût traditionnel de la brandade et les saveurs raffinées des truffes hivernales. Sa texture légère agrémentera de façon originale vos apéritifs. 
Conseil : À déguster sur une tranche de pain grillée, tout simplement ! 

Ingrédients : brandade, tuber melanosporum, tuber brumale

Fleur de sel de Camargue aux cèpes

La Fleur de Sel de Camargue aux Cèpes apportera un assaisonnement délicat et parfumé à vos plats.