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L'Autre saison
La raison des gourmands
C'est suite à une reconversion vers le métier de pâtissier que nous créons en 2018 l'atelier de confitures L'Autre saison.
Nous avons fait le choix d'une démarche qualitative. Pour cela, nous travaillons uniquement des fruits et légumes frais de saison. Nous nous fournissons localement dés que cela est possible et optons pour des productions françaises, menées en agriculture biologique ou raisonnée. Tous les agrumes sont travaillés en bio en provenance de France ou d'Italie. A chaque saison, nous devons nous adapter et composer avec ce que la Nature nous offre. Des épices, des plantes, des fruits séchés et bien d'autres ingrédients encore nous permettent de proposer des recettes aux saveurs originales, parfois surprenantes. Nos confitures sont cuites en bassine de cuivre et font l'objet d'une cuisson juste et maitrisée. Pour cela, pas plus de quatre kilogrammes de fruits dans la bassine, juste ce qu'il faut de sucre et c'est tout ! Il n'y a aucun additif dans nos préparations.
Nous faisons preuve de beaucoup de soin et de patience pour livrer dans nos pots, puis sur vos tables, le meilleur de la Nature.
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