{"title":"Cocoa Valley","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe notre Plantation à la tablette============\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eTout commence au Cameroun en 2011 avec la création d'une plantation de cacaoyers sur plusieurs hectares. L'objectif étant de créer une dynamique en permaculture sur la plantation afin de valoriser les connaissances ancestrales de cette culture. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eA ce jour, 40 personnes travaillent quotidiennement pour entretenir, récolter, fermenter et sécher les fèves de cacao. Cette équipe est complétée par environ 158 saisonniers qui interviennent sur la plantation au moment de la récolte. Une attention particulière a été mise sur la fermentation et le séchage afin de ne pas dénaturer les arômes. Tout le travail s'effectue manuellement également afin de maintenir les emplois et d'en créer au moment des récoltes. Après 5 ans de travail minutieux et acharné de toute l'équipe, la décision fut prise de transformer les récoltes en chocolat. Et c'est à Villaz en Haute-Savoie qu'il a été décidé de créer l'atelier de transformation. Cocoa Valley a été créée en septembre 2018. Il aura fallut 3 mois aux fondateurs pour réceptionner les machines Bean To Bar de la Maison Selmi créées sur mesure dans leur usine en Italie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eCocoa Valley est l’un des rares propriétaires \/ cueilleurs \/ transformateurs de France. Les fèves de cacao sont importées pour leur transformation dans notre laboratoire situé en Haute-Savoie. Les chocolats Cocoa Valley sont déclinés à différentes températures afin de développer des arômes et une expérience de dégustation exceptionnelle. Leur fabrication est réalisée dans nos ateliers avec des produits nobles tels que la noisette du Piémont IGP Bio, la vanille de Bourbon de Madagascar et de la lécithine de Tournesol SANS OGM. Aucun exhausteur de goût ou produit artificiel n'est utilisé dans nos recettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e============\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/7179\/0653\/files\/images_480x480.jpg?v=1635866816\"\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/7179\/0653\/collections\/Banniere_1920_x_600_de73237b-43dd-4297-98c6-30ea20e51f94.png?v=1654241781","url":"https:\/\/www.icipresent.com\/collections\/cocoa-valley.oembed","provider":"Ici Présent","version":"1.0","type":"link"}